RHABARBER UND ERDBEEREN: mit Banane und Schlagsahne

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Dies ist meine Lieblingscreme wenn es Rhabarber und Erdbeeren gibt. Bald ist die Rhabarbersaison vorbei. Wenn ihr die Creme noch probieren wollt, müsst ihr sie schnell noch mit dem letzten Rhabarber machen. Leider habe ich keine ganz exakten Angaben zu den Zutaten. Ich mache sie mehr nach Gefühl….

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Rhabarber- Erdbeercreme mit Banane und Schlagsahne

Zutaten für 4 Personen
4 -6 Stangen Rhabarber (je nachdem wie dick sie sind)
1-2 EL Honig
etwas Zitronensaft,
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
½ Vanilleschote oder etwas Vanillezucker
etwas Wasser

1 Banane
500 g Erdbeeren
1 Becher Schlagsahne

Zubereitung:
Rhabarber schälen und in Stücke schneiden, mit Wasser, Zitronensaft , Honig, der Zimtstange, der Vanilleschote (oder dem Vanillezucker) und den Gewürznelken aufkochen und in ca 5 Minuten weichkochen, die ganzen Gewürze entfernen und das Kompott abkühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und halbieren oder in größere Stücke schneiden. 4 Erdbeeren in Scheiben schneiden und für die Dekoration zur Seite legen.

Erdbeeren zusammen mit dem Rhabarberkompott und der Schlagsahne in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

In eine Schale füllen und mit den Erdbeerscheiben garnieren.

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Lasst es euch schmecken!

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2 Gedanken zu “RHABARBER UND ERDBEEREN: mit Banane und Schlagsahne

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